文｜小妹（中興大學中文系三年級）
對於住在常年溼熱的國度的我來說，除了熱衷於冷飲以消暑外，其他的熟食也不怎麼愛吃，惟獨雲吞湯是我至愛的美食。
在溫帶國家，雲吞相當鮮見，這是我來到臺灣後才發覺的。為了解除我這饞嘴的思鄉愁，我就變成很愛吃水餃，原來，水餃與雲吞的淵源也雷同呢！中國北方常年寒冷，為了攝取更多的熱量，他們會選擇以麵皮包裹肉和菜，一同放入鍋中水煮，其體積大，餡料實在，稱謂水餃，而南方人卻鍾情於小巧的，稱謂餛飩，作法與水餃無異。雲吞便是前後兩者的進階版，但味道與餡料就大不同了。
臺灣的早餐有蛋餅，香港的早點有點心，而馬來西亞的一天三餐都可吃到雲吞。我們的飲食文化中，雲吞是最普遍的小吃，價格廉宜，作法簡單，饞嘴的我總是無法招架它的美味誘惑。小時候，媽媽最愛做雲吞給我吃，他常到菜市場上買了做雲吞的材料，滿心歡喜在家等待的我，聽到了“做雲吞了“，必先洗乾淨手，準備就緒，有如主人身旁的小嘍囉，等待發號施令。媽媽會先把餡料，即瘦肉與蔥剁碎，加入鹽巴、醬油、麻油和少許的花雕酒醃製，而我會拿起麵皮，用小茶匙挖了餡料，放上已抹好蛋白的麵皮上，好玩地包成圓形或者四方形。媽媽就把他的扁圓形雲吞和我的畸形雲吞一同放入鍋中，煮上2到3分鐘。剛煮熟的雲吞，淡淡的麻油肉香，滿室幸福。我迫不及待地拿起了筷子，正要夾起我的得意成品時，卻是只得麵皮掉了肉。媽媽不禁笑了起來。
我還記得來臺的前一天晚上，我和爸爸媽媽吃了一頓雲吞大餐，叫了3碗乾麵，和一大碗的雲吞湯。一家人熱呼呼的吃了起來，碗裡盛著滿滿的雲吞，有如白雲朵朵漂浮在湖面，白淨而美好。我們開心地吃著，半透明的雲吞麵皮把我們的不捨，都裹起來了。隔天一早的班機，我終於按捺不住，掉下眼淚，離開了。登上飛機，氣壓使人不舒服，打了個嗝，那是充滿麻油肉香的幸福。