文｜王雯慧（中興大學中文研究所一年級）
實習商店內，工讀生和店長忙碌的將從畜產試驗場送來的牛奶上架。櫃檯前，等著結帳的4、5個學生手上拿著不同的商品排隊。實習商店的經營，今年已經邁入第12個年頭，服務的顧客從校內的教職員工，擴大到了全臺灣……
實踐！ 實習商店成立的理念
「民國86年、87年實習商店剛成立的時候，都必須用廣播車一直去宣導學校有一家實習商店……」店長施美玲談到實習商店剛成立時，除了用宣傳手法外，還有買滿一定金額贈送多少金額的活動，並且舉辦了很多的展售會。
「我們就是要讓顧客來接觸學校的產品，並且推廣有機食品、健康飲食的概念。」從施美玲的描述中，可以想見早期實習商店經營時的困難，以及商店人員的努力。
實習商店最早的構想，是因為當時學校農學院[1]有很多的附屬單位都有各種的實習商品，再加上為了提供農產運銷系[2]、農業經濟系[3]的學生實習場所，於是成立「興大實習產品展售中心」。其主要的理念，正如食品加工實習工廠廠長江伯源所說，是「讓理論和實務整合」的一種共識。
耕耘！ 實習商店的推手
實習商店的成立，要從一個農委會的計畫談起。這個計畫由當時的農學院院長（曾任行政院農委會主委）彭作奎提出構想，食生系的區少梅教授和當時的農學院陳明造教授負責主要政策，並且委任當時的農產運銷系董國昌教授負責執行成立「實習產品展售中心」的工作。至於實習商店成立的地點，原本是外籍講座老師的宿舍，由於地點位置佳、宿舍居住人數少，所以後來在此成立實習商店。
現任實習商店的負責人為食品加工實習工廠廠長江伯源。賣場經營的部分，由兩位店長施美玲和林怡蜜負責管理，並且僱有多位工讀生，工讀生也以興大學生為主。
多元！ 實習商店的商品
實習商店目前總共有2000多種商品，除了中興大學各單位生產製造的產品外，還包括各農會、農業組織的產品，以及市面上販售的統一、光泉等廠牌的食品。江伯源提到，考量到若只販售學校的產品，可能品項不足以應付顧客的需求，所以實習商店的規劃也有多方的考量，除了興大產品的區塊外，還有一般食品區、農產展售區、有機生鮮蔬果區、熟食區等。減少商品的相似度也是實習商店商品的考量之一，所以像南投縣農會有洗髮精、沐浴乳等產品，實習商店也會讓其多元發展。
施美玲提到，實習商店內最主要還是以農產品為主，並且有嚴格的把關，除了要有國際條碼的標誌外，還要檢視產品的內容，並要求進駐的商品展示其特色。生鮮蔬果類的部分則是以向農民訂貨的方式進貨，並且提供顧客訂購大量蔬果的服務。
健康！ 實習商店的宗旨
實習商店販賣的食品，都是以有機食品為主，當初農委會輔助實習商店的成立，最主要的目的也是要推廣有機蔬果。實習商店所販賣的有機蔬果，也為很多的癌症病患提供安全食品的把關。施美玲說：「顧客覺得這邊買的蔬菜比較安全，不會再二度傷害。」現在，有很多非本地的顧客會來到實習商店購物，甚至有從高雄、臺北等地聞名而來的顧客。
便利！ 實習商店的顧客群
實習商店的顧客群，最主要還是以中興大學的教職員工為主，大約佔了所有顧客群的43％左右。施美玲提到，由於附近就有統一超商和有許多熱食店家的南門路，所以實習商店還是以滿足顧客「方便」的需求為主。教職員工可以不用出校園，就可以滿足「食」質的需求，學生上下課期間也可以就近購買健康、有保障的食品。
其他的顧客大部分是周邊的民眾，來購買的也多是中興大學製造生產的商品。江伯源就提到，其實當初實習商店創立的一個考量，就是有人反應要買本校的商品，都要跑到每個不同的單位，非常不方便，所以實習商店的方便性，也在於集中供應興大所出產的商品。
獨特！ 實習商店專賣
星期一和星期四，是實習商店進牛奶的日期，隨著牛奶的上架，10分鐘內就有2~3個校外顧客專門來購買，可以想見中興出產的商品對於週邊群眾的魅力。
興大的實習商店和一般便利商店最大的不同，在於實習商店販賣的各種農資學院所出產的商品。例如畜產試驗廠所生產製造的鮮奶、優酪乳、優格、冰淇淋、冰棒等食品，食品加工廠的醬油、肉醬，霧峰農場所生產並且經過認證的有機蔬菜、米，園藝系的高山茶等。中興大學的特色產品，也是實習商店中最熱賣的產品，像食品加工廠製造的醬油，一年可以賣10000多罐，畜產試驗廠所生產製造的鮮奶，一個月可以賣4500多瓶。
最近幾年江伯源所推廣的濃縮果汁，例如百香果汁、水蜜桃汁和葡萄汁，也成為實習商店的熱賣商品，讓顧客在商品的選擇上更加多元。江伯源說，希望中興大學所出產的商品未來能夠有更多的發展，讓實習商店名副其實以販賣學校的實習商品為主。
您去過實習商店了嗎？如果還沒，快快到實習商店走一遭吧！逛逛實習商店，或者您將會發現，有比以前更健康的飲食新選擇。
實習商店營業時間:星期一至星期六 8:00am──19:00pm
實習商店服務專線: （04）2285-4821 （04）2284-0706
備註:
[1] 農學院在民國91年的8月1號改名農資學院。
[2] 農產運銷系今改名行銷系，當時的農產運銷系也屬於農學院。
[3] 農業經濟系今改名應用經濟學系。