文｜何珮華（中興大學森林系三年級）
「再忙也要跟你喝杯咖啡」曾是臺灣流行的廣告標語，咖啡目前是全世界前三大飲品，對於現代人來說，咖啡不只是生活的一部分，更是精神的泉源。
不過，究竟是何時，臺灣跟上世界流行的腳步，踏入咖啡的國度呢？
臺灣咖啡的歷史，要從西元1884年開始講起，當時在臺的英國商人因為好奇而引進咖啡在臺北三峽試種，成功以後，咖啡就此一炮而紅。到了日治時代，咖啡更是進入了全勝時期。然而，好景不常，不久後太平洋戰爭爆發，臺灣咖啡銷售成了問題，種植咖啡在臺灣乏人問津，走入了衰退期。
戰後，忙著家園重建的臺灣人，漸漸忘記咖啡的存在，直到1954年至1958年間，國際咖啡價格突然水漲船高，臺灣政府這才又意識到咖啡的重要性，在雲林古坑推廣種植，當時惠蓀林場也搭上政府這波咖啡計畫，替現今家喻戶曉的「惠蓀咖啡」打下基礎。
惠蓀咖啡
目前咖啡品種在熱帶亞洲及非洲大約有四十多種，當中僅只有少數幾種成為咖啡原料而被栽培，其中最重要的有三種：阿拉比卡咖啡、剛果咖啡和利比亞咖啡。
一般在臺灣常見的咖啡如巴西山多土、哥倫比亞曼特寧、葉門摩卡、牙買加藍山等，都是屬於阿拉比卡種的優質咖啡豆。
源自於南投惠蓀林場的惠蓀咖啡和臺灣常見的咖啡一樣，都是屬於阿拉比卡原種，此原種是目前歷史最悠久、栽培量也最大的原種，約佔世界產量的70-78％。這種咖啡豆最大的特色是口感溫潤，香味濃醇，即便帶些微酸卻沒有苦澀感，喝起來順口潤喉且帶點回甘，成了喜愛咖啡的朋友懷念的好滋味。另外，阿拉比卡原種本身咖啡因含量較少，可以說是患有輕微心悸咖啡愛好者解饞的最佳選擇。
「一杯香醇的好咖啡，就從每一顆用心開始」
惠蓀林場為了不浪費這麼好的咖啡原種，林場栽種人員可是費盡了苦心，他們花費了好幾年的功夫不斷嘗試，想創造出咖啡樹所喜愛的「陰涼半日照環境」，最後皇天不負苦心人，他們找出了利用相思樹來遮陰的好辦法──由於相思樹較咖啡樹高大，長在咖啡樹枝上的相思樹擋去首當其衝的烈日，陽光透過相思樹縫隙撒下，提供咖啡樹需要的日照，但又不會因過多的曝曬而影響了咖啡豆的品質。
惠蓀咖啡會如此順喉，除了得天獨厚的品種和環境因素外，還要歸功於用心沖泡的園區店員。園區店員如此述說著：「中深烘焙的惠蓀咖啡豆，適合用Syphon或是濾泡的方式沖煮，在不同的溫度中有不同的韻味。因此，煮每一杯咖啡都要用心去煮，要不斷嘗試、戰戰兢兢，才能煮出一杯用心的好咖啡。」
也許，正是因為這用心與你交朋友的好滋味，幾十年來在民眾的心中無法忘懷，惠蓀咖啡才能在各大廠牌中殺出一條血路。
走出惠蓀，與世界分享
惠蓀咖啡在臺灣即便擁有一片天，但不得不承認，隨著全球化的到來，知名美國連鎖咖啡以飛快的速度進軍臺灣，加上他牌本土咖啡異軍突起，惠蓀咖啡市場結構漸漸遭受撼動。面對這樣的情況，惠蓀林場不打算坐以待斃，選擇積極轉型，和「臺灣惠蓀咖啡公司」合作，為惠蓀咖啡掀起歷史的另一頁。
臺灣惠蓀咖啡公司
臺灣惠蓀咖啡公司是一家以經營咖啡生產及製造為主的公司，起初賣的是惠蓀林場的咖啡豆，與惠蓀林場有很特別的淵源，又對臺灣這片土地有濃厚的感情，因此命名為臺灣惠蓀咖啡公司。
全公司的產品主要以牛皮紙做包裝，利用一種簡樸低調襯托出產品的高品質，目前致力開發新產品符合大眾需求，並與中興大學、臺北藝術大學等學術單位合作交流，且在各知名景點開設直營咖啡館。2011年臺灣惠蓀咖啡以「向山咖啡館」為名正式進駐日月潭向山遊客中心，讓日月潭的遊客可以在湖邊悠閒的喝咖啡，享受日月潭的藝術、人文與景致。
臺灣惠蓀咖啡和惠蓀林場產銷合作後，惠蓀咖啡不再受到地域性的限制，除了在風景區可以喝到惠蓀咖啡外，透過無遠弗屆的網路，消費者只要在網路下單，幾天後也能在自己家中品嘗到一樣香醇濃郁的惠蓀咖啡。
改變既定銷售方式，便利原有愛好咖啡飲品的顧客群後，臺灣惠蓀咖啡也主動向外拓展客源，他們透過烘焙技術的改良，以及老顧客意見的回饋，不斷改善惠蓀咖啡的風味，並搭配推陳出新的咖啡加工品，例如：咖啡蛋捲、咖啡凍、咖啡冰淇淋等產品，希望在這競爭的咖啡產業能突破重圍，將惠蓀咖啡這個老品牌，推上另外一個巔峰。
從種植、採收、烘焙到開店，臺灣惠蓀公司和惠蓀林場合作無間，堅持每個環結皆採一貫的作業系統，藉此保障咖啡的品質。他們以最新鮮、最香醇、最實在的臺灣咖啡豆，調配出臺灣在地的好味道。
悶熱的氣候，忙碌的生活，將您變得懶洋洋了嗎?不妨在假期到惠蓀林場走馬看花，放鬆一夏，享受那溫煦陽光，美麗景致，再配上一杯臺灣在地的惠蓀咖啡，相信這麼一趟惠蓀之旅，你我的暑氣全消。
若您真的怎樣也抽不出時間來，卻也想體會一下惠蓀咖啡的魅力，別忘了只要在網路上動動您的手指，也可以寵愛自己，替自己充個電喔。