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楊秋忠教授是中興大學首位教師以農業成就獲選為中研院院士的學者，投入土壤研究三十多年，在微生物肥料發展、快速堆肥技術發明兩大領域，成果卓著。其快速堆肥技術，獲科技部價創計畫補助，成立新創公司，革新了科研成果商業化的里程碑。楊秋忠不只是一位科學家，同時也是位創作者，信手捻來皆文章。

動物科學系李淵百教授自美國學成歸國後，即投入台灣土雞的研究，執行了土雞育種及改良­計畫，並首創土雞保種中心，保存珍貴的遺傳資源，近年則與金門縣政府合作讓土雞歸鄉；­隨著動保意識抬頭，李老師開設動物福祉課程，並於2015年號召相關領域專家，編纂《­動物福祉》專書，引介國外動物福祉新知與觀念。